«ГЛАВНАЯ ЦЕЛЬ - ЗАКОНЧИТЬ ТРАПЕЗУ ХОТЯ БЫ ЗА ДВА ЧАСА ДО СНА»

Ольга МИКША

С точки зрения диетологии новогодняя ночь намного опаснее обычных будней. Как правило, для праздничного стола не жалеют денег, а потом собственных сил - чтобы успеть попробовать все деликатесы и просто любимые блюда. Дальше - больше. График отхода ко сну в эту ночь совершенно непредсказуем, что сильно повышает шансы заснуть непосредственно после очередного приема пищи. Специалисты особенно предостерегают от такого варианта развития новогодней ночи: с туго набитым желудком уснуть будет трудно, а просыпаться еще хуже. В принципе, советы о правильном питании, совмещении продуктов и напитков всем известны, но в преддверии рождественских и новогодних гуляний весьма актуальны. Как сохранить хорошее самочувствие в этот период, корреспонденту «Белорусской газеты» напомнила ученый секретарь НИИ физической культуры и спорта, специалист по питанию,

кандидат медицинских наук Анна ЕНШИНА.

- Особое внимание нужно уделить пожилым людям. Поскольку они обычно недолго участвуют в праздновании Нового года, нужно позаботиться, чтобы на столе были легкие блюда. Для пожилых людей я порекомендовала бы фрукты, легкие салаты, рыбные блюда - заливную и фаршированную рыбу, в меньшей степени жареную. Птица для них в этой ситуации менее предпочтительна, так как она более сытная и дольше задерживается в желудке. А ведь для нас главная цель - закончить трапезу хотя бы за два часа до сна. С полным желудком заснуть не удастся, тем более пожилым людям, у которых и так проблемы со сном.

Это пожелание касается и в целом новогоднего стола - желательно побольше овощных салатов в качестве закусок и рыбы как основного блюда. По такому поводу можно потратиться и заправить овощные салаты не жирным майонезом, а оливковым маслом. Фрукты и овощи низкокалорийны, но занимают в желудке определенный объем, что создает чувство сытости.

Однако если вы намереваетесь праздновать долго, то можно позволить себе различные канапе, холодные закуски, горячие блюда и десерт. Потребление разной вкуснятины, растянутое на всю ночь, скорее всего обойдется без последствий. Но если это все будет съедаться за час-полтора, проблемы с пищеварением неизбежны.

- Есть ли у диетологов рекомендации по употреблению напитков в новогоднюю ночь?

- Новогодний стол предполагает шампанское. А шампанское - это газы. Они не всем идут, поэтому перед тем как под бой курантов залпом пить шампанское, некоторым стоит размешать его ложечкой и выпустить газы.

Если новогодняя ночь начинается с шампанского, а потом продолжается другими винами - это нормально. Здесь надо соблюдать только одно общеизвестное правило: все алкогольные напитки, которые вы пьете в течение одного застолья, должно быть примерно одной крепости. Если стол богат винами, то начинать стоит с менее крепких.

- Но бокал шампанского под бой курантов - это традиция. Дальше все пьют свои любимые напитки...

- В смешении шампанского с крепким алкоголем есть определенная опасность. Углекислый газ усиливает действие алкоголя на организм. Кстати, такой же эффект оказывают и все остальные газированные напитки, в том числе и вода. Пить газированные напитки вместе с водкой не рекомендуется. Поэтому тем, кто предпочитает крепкое, советую начинать с водочки и ею же заканчивать.

- Еще один практически непременный атрибут новогодней ночи - похмелье 1 января. Как его избежать?

- Во-первых, конечно, надо подумать об этом еще вечером, а не постфактум. Лучшими средствами от похмелья принято считать квашеную капусту и рассол. Но я бы посоветовала пить чай с лимоном. Кроме того, хороши жидкие блюда - супы. Этим мы восполним недостаток жидкости в организме, а также стимулируем выделение специального фермента, который расщепляет алкоголь. Собственно, похмельный синдром и возникает в результате его нехватки - таким тяжелым состоянием человек обязан незаконченному процессу окисления алкоголя. Когда фермента в организме достаточно, под его воздействием алкоголь расщепляется до углекислого газа и воды. Но когда человек выпил много, фермента просто не хватает. А продукт распада алкоголя - это яд, который действует на клетку и нарушает ее дыхание, в результате чего все клетки организма начинают задыхаться.

- Сколько же можно выпить в новогоднюю ночь, чтобы не было последствий?

- Здесь все очень индивидуально и общих рекомендаций быть не может. Мужчины менее чувствительны к алкоголю, чем женщины. Сила воздействия алкоголя зависит от массы тела, а также от того, чем закусывать и что было съедено раньше. И даже настроение способно сильно повлиять на степень опьянения.